Сорт винограда мускат: описание и характеристика

Лучшие винные сорта белого винограда: топ-3

Для приготовления вина подойдут следующие популярные белые сорта технического винограда (по алфавиту):

Кристалл

Сорт создан на основе сложного скрещивания Амурского и Чаллоци Лайош с Виллар Бланом. Венгерской селекции.

Сорт со средней силой роста.

Листья темно-зеленого цвета, сильно разрезанные.

Кисти средние, умеренной плотности, их масса варьируется в пределах 170-220 г.

Плоды желто-зеленые или белые с пруиновым налетом. Среднего размера, овальные, масса каждого от 1,5 до 2,1 г. Мякоть сочная, кожура прочная. Вкус гармоничный.

Из Кристалла производят сухие вина типа херес.

Характеристика сорта Кристалл:

• срок созревания — 110-115 дней;
• сахаронакопление — 17-18%;
• содержание кислот — 6-7 г/л;
• соотношение плодоносных побегов — 85-90%;
• соотношение гроздей на 1 побег — 1,3;
• оптимальная нагрузка — 60 глазков;
• рекомендуемая обрезка лозы — на 3-4 глазка;
• морозостойкость до -29 градусов.

Важно! Этот сорт не терпит загущенности насаждений, что грозит осыпанием завязи, растрепанностью кистей и потерей урожайности.

Преимущества:

• Отличное вызревание одногодичной лозы — 90-100%.
• Созревшие кисти сохраняются на побегах длительное время (до заморозков).
• Не поражается серой гнилью.
• Высокая устойчивость к оидиуму — 2,5 балла, к милдью — 2 балла.

Недостатки:

• При небольшом уровне сахаронакопления кислотность снижается до отметки 3,5-4 г/л, что заметно ухудшает качество вина.

Мускат одесский

Сорт выведен при скрещивании Муската синего раннего и Пьеррелля. Селекции ИВиВ им. В.Е. Таирова (Украина).

Сила роста — выше средней.

Мускат одесский отличается кистями по 130-190 г, цилиндроконической формы. Их плотность средняя, зачастую с одним крылом.

Цвет ягоды — желтовато-зеленый. Плоды округлые размерами 14,2 на 13 мм и весом около 2 грамм. Вкус гармоничный с насыщенным мускатным ароматом. Мякоть слизистая, кожица плотная, но тонкая.

Используется для приготовления белых столовых и десертных вин, мускатного игристого, а также соков.

Характеристика сорта Мускат одесский:

• срок созревания — 130-140 дней;
• сахаристость — 18,6-22%;
• кислотность — 5,5-8,7 г/л;
• соотношение плодоносных побегов — 80-87%;
• количество гроздей — 1,2;
• оптимальная нагрузка — 30-35 глазков;
• обрезка лозы — на 3-4 глазка;
• морозостойкость до -24 градусов.

Достоинства:

• Высоко устойчив к мильдью (2,5 балла) и оидиуму (2 балла).
• Хорошее вызревание побегов.

Платовский

Сорт получен скрещиванием на основе качеств Подарка Магарача и Заладенде. Селекции ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко (Россия).

Кусты со средней силой роста.

Платовский характеризуется цилиндроконической формой гроздей умеренно плотной структуры, масса которых достигает 200 г.

Бело-розового цвета. Плоды имеют сочную мякоть с тонкой, но плотной кожурой. Вес 1 ягоды составляет 2-3 г. Вкусовые свойства сорта гармоничные.

Характеристика сорта Платовский:

• срок созревания — 110-115 дней;
• сахаронакопление — 20%;
• кислотность — 9 г/л;
• плодоносных побегов — 85%;
• коэффициент гроздей — 1,3;
• оптимальная нагрузка — 60-80 глазков;
• рекомендуемая обрезка лозы — на 3-4 глазка;
• морозостойкость до -29 градусов.

Важно! Для ускорения процесса созревания плодов Платовский нуждается в своевременном удалении листвы, прикрывающей грозди.

Достоинства:

• Высокий дегустационный показатель сухого столового вина (8,4 балла)
• Хорошее вызревание побегов (около 80%).
• Высокая устойчивость к милдью (2 балла), серой гнили (2 балла), оидиуму (2,5 балла), средняя — к филлоксере (3 балла).
• Урожай сохраняется на кусте 30 дней без потери своих качеств.

Недостатки:

• Требуется обязательное удаление пасынков, бесплодных и слаборазвитых побегов.
• Плохо набирает древесину.
• Нуждается в нормировании (не более 2 гроздей на побег).
• Нуждается в специальном подвое — Кобер 555.

Другие белые технические сорта

Также для приготовления вина подойдут следующие технические сорта белого винограда (по алфавиту):

• Буковинка;
• Гевюрцтраминер;
• Мальвазия;
• Мускаты;

Мускат одесский — один из самых популярных Мускатов для вина. Также не меньшей популярностью пользуется Мускат Голодрыги (универсальный сорт).

• Подарок Магарача;
• Первенец Магарача;
• Семильон;
• Солярис;
• Совиньон Блан;
• Рислинг;

Например, Рислинг Магарача.

• Цитронный Магарача;
• Шенен Блан.

Конечно, существуют и другие сорта белого винного винограда, но они исключительно региональные (типа Алиготе, Пино-блан или Пино-гри), поэтому достать их черенки (саженцы) да и вырастить будет крайне сложно (если вообще возможно).

Мускат

Так называется не один сорт, а целая группа виноградных сортов, для которых характерен приятный мускатный аромат. Они ценятся по всему миру, различаются цветом, формой, размером и способом применения.

Особенно в цене мускатные вина. Рассмотрим основные виды мускатного винограда:

Белый

Белый

• Отличается плотной и сочной мякотью.
• Ягоды круглые, небольшого размера, как и сами грозди, вес грозди в среднем 300-400 г.
• Срок созревания этого сорта ранне-средний (140 дней).
• Не отличается высокой урожайностью.
• Для повышения этого показателя необходимо высадить рядом дополнительные опылители.
• Вкусовые качества Белого Муската оценили на 4,3.

Розовый

Розовый

• У этой разновидности ранний срок созревания 110 дней, но технически он доходит до кондиции только на 140 день.
• В это время ягоды наиболее сладкие и вкусные.
• Вкусовые качества ягод заслуживают оценки 4,3.
• Грозди винограда очень маленькие, в среднем 200 г.
• Мякоть сочная, плотная, кожура тонкая и покрыта налетом.
• Цвет может быть розовым или темно-красным.
• Отличается средней урожайностью.

Мускат летний

Мускат летний

• Этот сорт наиболее подходит для употребления в свежем виде.
• В этих целях Летний Мускат считается самым лучшим.
• Его приятный, сладкий вкус по достоинству оценили в 4,7 балла.
• Кроме того, сорт отличается хорошей морозостойкостью (выдерживает до -25), и хорошей урожайностью.
• Для мускатных сортов ягоды достаточно крупные — 8 г, а целая гроздь может весить до 0,6 кг.

Мускат сверхранний

Мускат сверхранний

• Это столовый сорт, который начинает радовать первыми сборами урожая уже на 95-100 день.
• Вес грозди колеблется от 0,3 до 0,6 кг, а одной ягоды — 4-5 г.
• Цвет плода насыщенный, красно-фиолетовый.
• Вкус очень приятный, заслуживает оценку 4,5.
• Плотная кожура приятно хрустит при поедании ягод.
• Для сорта характерна хорошая морозостойкость, а зрелые ягоды еще 2-3

Технологическая характеристика.

По механическому составу грозди Мускат гамбургский относится к столовым сортам. Состав грозди, %: сок — 74, гребни — 4,4, кожица и плотные части мякоти- 19,3, семена — 2,3. Средняя нагрузка на отрыв ягод 290, а на их раздавливание- 1265 г. Сорт винограда Мускат гамбургский отличается довольно активным сахаронакоплением — 16-22 г/100 мл и кислотностью 6-8 г/л. Виноград хорошо переносит транспортировку и может храниться 2-3 месяца. Дегустационная оценка 9 баллов. Компоты, соки, варенье и маринады из ягод этого сорта отличаются высокими вкусовыми качествами.

Обсуждение сорта винограда Мускат гамбургский на форуме.

Особенности гамбургского сорта

Виноград мускат гамбургский не относится ни к промышленным, ни к столовым, его больше называют универсальным. Появился он благодаря селекционной работе английского садовника из скрещенных между собой черного сорта Гамбург и белого александрийского муската. У винограда есть несколько названий: его величают «мускатом де Гамбург», зовут «александрийский черный мускат», про него могут сказать «голден Гамбург».

Чаще всего гамбурский виноград, отличающийся своим неизменным высоким качеством, используют для приготовления компотов и выжимки соков, он хорошо пригоден для варений и маринадов.

Кто считается перво-производителем мускатов

В бывшем СССР мускатные вина производились:

• в Армении — «Мускат белый»,
• в Молдавии — «Мускат молдавский»,
• но лучший «Мускат белый Красного Камня» — в Крыму.

Мускатами в первую очередь называют целую группу сортов винограда с сильным характерным ароматом, напоминающим мускус (отсюда и название), которые возделывают уже несколько тысячелетий.

Мускатные сорта винограда были известны древним грекам и римлянам. На юге Франции эти сорта стали широко культивировать еще в XII —XIII веках, а вино из них впервые появилось во французских Пиренеях, откуда технология распространилась по всему Средиземноморью, а затем по странам Черноморского бассейна.

Семейство мускатного винограда весьма обширно и многочисленно (свыше 200 сортов), однако специалисты выделяют три главные разновидности.